برگر حبوبات بسیار خوشمزه با نخود و عدس برای هر نوع ذائقه ای

برگر حبوبات

با یه برگر متفاوت که از استاد عزیزم خانم منشی زاده یاد گرفتم خدمتتون اومدم. اگه شما هم از جمله افرادی مثل من هستید که تصور همبرگر بدون گوشت براتون دشواره، پیشنهاد می کنم برای اینکه از انگاره های ذهنی تون رها بشین حتما این برگر حبوبات رو درست کنید! این همبرگر علاوه بر اینکه برای افراد گیاه خوار و کسانی که رژیم می گیرن مناسب هست، گزینه خوبی برای بچه ها به عنوان یه غذای سالم و خوشمزه محسوب می شه. همچنین سایز این برگر برای مجالسی که می خواین فینگرفود داشته باشین مناسب هست.

 

مواد لازم برای برگر حبوبات:

نخود 1/2 پیمانه
عدس 1/2 پیمانه
جعفری تازه خرد شده 1/2 پیمانه
گشنیز خرد شده 1/2 پیمانه
پیازچه خرد شده 1/2 پیمانه
سیر 2 حبه
پیاز سفید کوچک 1 عدد
نمک 1 تا 2 قاشق چایخوری
زیره سبز و زیره سیاه 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
گوجه چری برای تزیین

 

مراحل آماده سازی:

 عدس و نخود را از شب قبل خوب خیس کنید. سپس آن ها را پخته و درون آبکش بریزید و چرخ کنید یا توسط گوشت کوب برقی خرد کنید. ترجیحا از گوشت کوب برقی استفاده کنید.

 

     

 

طرز تهیه:

 تمام سبزیجات و سیر را نیز به حبوبات اضافه کرده و چرخ کنید و با ادویه ها مخلوط کنید.

در هنگام سرخ کردن بکینگ پودر را اضافه کنید.

 مقداری روغن زیتون یا روغن مایع در ماهیتابه بریزید تا داغ شود. مقداری از مواد را برداشته و در دست به شکل همبرگر فرم دهید. سپس در روغن سرخ کنید.

برگر های حبوبات را با سبزیجات و گوجه فرنگی تزیین کنید.

نکات مهم:

  • برای اینکه همبرگر وا نرود، بهتر است مواد را چند ساعت در یخچال نگه داریذ.
  • اندازه برگر به اندازه فلافل باشد و زیاد بزرگ نباشد.
  • در صورتی که برگر باز شد، مقداری آرد سفید یا یک عدد تخم مرغ کوچک به آن اضافه کنید. یا در آرد بغلتانید.
  • سعی کنید با حرارت ملایم و در روغن کم سرخ کنید.
  • زمان سرخ کردن برگرها را تکان ندهید.

 

رسپی از استاد مهرنوش منشی زاده

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

 

1 دیدگاه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *