طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات به دو روش سرخ کردنی و فر | فینگرفود

اسپرینگ رول

اسپرینگ رول متعلق به آسیای شرقی هست. بیشتر به عنوان میان وعده و فینگرفود، به شکل سرد و گرم سرو می شه. با انواع سس ها می تونین سروش کنین. سعی کنین برای خوش طعم شدن و حفظ بیشتر ارزش غذایی از سبزیجات تازه استفاده کنین. اگه فرصت کافی برای آشپزی ندارین، می تونین رول ها رو تهیه کنین، در فریزر قرار بدین و هر زمان مهمان داشتین یا هوس کردین از فریزر در بیارین و داخل یخچال قرار بدین تا یخش باز شه. بعد با یه دستمال آشپزخونه رطوبت اسپرینگ رول ها رو بگیرین و سرخ شون کنین.

 مواد لازم رول مرغ:

مرغ 400 گرم
هویج 1/2 پیمانه
پیاز یا پیازچه 1 عدد یا 50 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
جعفری 1/2 پیمانه
قارچ 1 بسته کوچک
خمیر یوفقا یا فیلو 1 بسته
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آویشن یا اورگانو به مقدار کم
زنجبیل تازه رنده شده به مقدار کم
سس سویا یا سس صدف 2 قاشق غذاخوری

مراحل آماده سازی:

 پیازها را نگینی خرد کنید.

 جعفری را به شکل ساطوری خرد کنید.

 قارچ ها را به شکل اسلایس شده(ورقه ای) خرد کنید.

 هویج و فلفل دلمه ای را می توانید به شکل ژولین یا همان نواری باریک خرد کنید یا رنده کنید.

 

طرز تهیه اسپرینگ رول:

 روغن سرخ کردنی یا ترجیحا روغن کنجد را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود، پیازها را اضافه کنید و تفت دهید. زمانی که مقداری سبک شد و حالت شفاف گرفت، سیر و سپس به ترتیب سختی، سبزیجات را اضافه کنید. هویج، فلفل دلمه ای و قارچ را با فاصله های زمانی چند دقیقه ای اضافه و تفت دهید. مرغ خرد شده، آویشن، زنجبیل و نمک و فلفل را اضافه کنید. در انتها سس صدف یا سس سویا را اضافه کنید و پس از مختصر تفتی حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد مقداری سرد شوند.

در صورت عدم تمایل به مصرف غذاهای سرخ شده، می توانید اسپرینگ رول ها را در فر بپزید. برای این، یک عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه و دو قاشق غذاخوری شیر را مخلوط کنید. قبل از گذاشتن مواد بر روی خمیر، با فرچه از این مایع بر روی خمیر یوفقا بزنید، مواد را قرار دهید و رول کنید. رول ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید.

بهترین شکل برای راحت تر پیچیدن رول ها، مربع است که یکی از گوشه های مربع را به سمت خود قرار دهید، مقداری مواد روی خمیر قرار دهید و ابتدا سمت خودتان یعنی پایین و سپس چپ و راست گوشه ها را به داخل تا بزنید و در انتها به سمت بالا رول کنید. برای چسباندن خمیر از مقداری آب استفاده کنید.

در صورتی که از خمیر مستطیل شکل استفاده می کنید، به این شکل نیز می توانید رول ها را آماده کنید:

رول ها را در روغن داغ و حرارت متوسط سرخ کنید.

 نحوه سرو:

همراه اسپرینگ رول می توانید از سس کچاپ یا سس های دست ساز خانگی سرو کنید.

 

 نکات مهم:

  • برای کاهش کالری، می توانید پنیر پیتزا را اضافه نکنید.
  • در نسخه اصلی دستور از سس صدف استفاده شده است.
  • جایگزین مرغ، از گوشت چرخ کرده نیز می توانید استفاده کنید.
  • بهتر است، برای تفت دادن سبزیجات از تابه وک استفاده کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دوستان عزیزم، می توانید عکس های هنرمندانه از غذاهایتان را به اینستگرام یا ایمیل سایت بفرستید تا به اسم خودتان به اشتراک گذاشته شود.

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *