طرز تهیه نان ایتالیایی فوکاچیا فوق العاده خوش طعم- زنده دل

ته چین مرغ و بادمجان مجلسی
طرز تهیه ته چین مجلسی مرغ یا گوشت با طعم بیاد ماندنی و نکات طلایی- زنده دل
ژانویه 27, 2021
طرز تهیه شوربای تره سنتی تبریز(سوزی شورباسی)- زنده دل
جولای 3, 2021

طرز تهیه نان ایتالیایی فوکاچیا فوق العاده خوش طعم- زنده دل

نان ایتالیایی فوکاچیا با سبزیجات

فوکاچیا نان اصیل ایتالیایی با رویه ترد و درعین حال با بافتی نرم و بسیار لذیده که با روغن زیتون فراوان و انواع سبزیجات پخته می شه و بوی بسیار مطبوعی داره که پس از پخت در خونه تون می پیچه و با انواع سبزیجات به شکل های مختلف تزئین می شه و هیجان انگیزش می کنه. همچنین می توانید وسط اون را برش دهید و به عنوان نان ساندویچ نیز استفاده کنید، عالی می شه. به عنوان میان وعده یا پیش غذا نیز می توانید سرو کنید.

مواد لازم فوکاچیا:

مقدار

مواد لازم

500 گرم

آرد نول گندم

7 گرم

خمیرمایه فوری

یک پینچ

(نوک سر انگشت)

نمک

325 گرم

آب گرم

به مقدار لازم

روغن زیتون

برای کف قالب

سمولینا

برای دیدن طرز تهیه نان فوکاچیا بدون ورز دادن کلیک کنید.

1. ابتدا آب و خمیر مایه را مخلوط کنید، حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال و بر سطح آب حباب های ریزی تشکیل شود.
2. نمک و حدود 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آرد اضافه کنید.
3. سپس آب را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید. مقداری که خمیر منسجم شد، خمیر را به سطح کار منتقل و حدود 10 دقیقه شروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید.
4. خمیر را در ظرف قرار داده و با دست مقداری روغن زیتون بر روی آن بزنید. سپس، روی خمیر یا ظرف را با سلفون بپوشانید و ترجیحا در جای گرم حدود 45 دقیقه استراحت دهید.
5. ته قالب را با مقدار بسیار کمی سمولینا می توانید بپوشانید.
6. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
7. خمیر را با دست جمع و در قالب قرار دهید و از وسط شروع به باز کردن خمیر به اطراف کنید تا قالب را بپوشاند.
8. مقداری روغن زیتون با دست بر روی خمیر بزنید و با نوک انگشتان سوراخ های عمیقی بر روی خمیر به وجود آورید.
9. برای روی خمیر از انواع پنیر، گوجه چری، زیتون، پیاز قرمز،ریحان ایتالیایی، سیب زمینی بنفش، فلفل دلمه ای، رزماری و آویشن می توانید قرار دهید. همچنین پوره سیر می توانید بر روی آن بمالید.
10. حدود 20 الی 25 دقیقه در فر بپزید و پس از بیرون آوردن از فر با فرچه مجدد مقداری روغن زیتون بر روی نان بزنید.
11. فوکاچیا را از قالب بر روی توری منتقل دهید تا خنک شود، سپس به اندازه های دلخواه برش بزنید.

 نکات مهم:

• به عنوان طعم و عطر دهنده بر روی آن می توانید بسته به ذائقه خود آویشن و رزماری بریزید.
• دمای آبی که به خمیر اضافه می کنید در حدی که دست را نسوزاند ولی گرم باشد.
• رسپی از جیمی الیور

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دیدگاه ها بسته شده است