آشپزی

کنوفه یا کنافه ترکی

با دستور تهیه کنوفه ای که قرار دادم دیگه نیازی نیس برای خوردنش تا ترکیه برین یا در رستوران های لوکس هزینه گزاف برای سفارشش پرداخت کنین. کنوفه دسری متعلق به امپراتوری عثمانی هست که در اروپای جنوب شرقی، آسیای غربی و آفریقای شمالی طرفداران خاص خودش رو داره. Künefe در نانوایی ها و رستوران های ترکیه سرو می شه. در ترکیه با پنیر شهر اورفا Urfa Peyniri در ظرف های مسی مخصوص تهیه می شه. به دلیل گستره تهیه این دسر در کشورهای مختلف، دستخوش تغییراتی با توجه به منطقه جغرافیایی خودش شده ولی در نهایت همشون خوشمزه هست.

 

 مواد لازم دسر کنوفه کاداییف:

رشته کاداییف 1 بسته یا 500 گرم
پنیر موزارلا 250 گرم
کره 100 گرم
شکر 1و1/2 پیمانه
آب 1و1/2 پیمانه
آب لیمو(ترجیحا تازه) 3 الی 4 قاشق
پسته برای تزیین به مقدار لازم
گلاب(در صورت دلخواه) به مقدار لازم

مراحل آماده سازی:

1.  آب و شکر را در شیرجوش یا قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که آب به جوش آمد، آب لیمو را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت سرد شود.

2. کاداییف ها را در دمای اتاق با کره خوب مخلوط کنید.

3. قالبی گرد را با مقداری کره آب شده چرب کنید.

 

طرز تهیه کنافه کاداییف:

4. نصف کاداییف ها را در قالب بریزید و با فشار دست یا ته لیوان فشرده کنید. سپس پنیرها را بر روی کاداییف قرار دهید و دوباره نصف دیگر کاداییف ها را بریزید و مجدد فشرده کنید.

5. کنوفه را در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار دهید. 5 دقیقه آخر، گریل فر را روشن کنید تا زمانی که روی کاداییف ها طلایی شود.

6. پس از بیرون آوردن از فر، شربت سرد را بر روی کنوفه گرم بریزید. پس از چند دقیقه، پسته ها را بر روی آن بریزید و سرو کنید.

 

 نحوه سرو:

در کنار کنوفه می توانید بستنی وانیلی یا خامه سرو کنید.

 نکات مهم:

  • ترجیحا از پنیر موزارلا تازه استفاده کنید. در صورتی که از پنیر پیتزا موزارلا استفاده می کنید سعی کنید مارک کم نمک استفاده کنید.
  • در صورت تمایل از پنیر بیشتری می توانید استفاده کنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

دوستان عزیزم، می توانید عکس های هنرمندانه از غذاهایتان را به اینستگرام یا ایمیل سایت بفرستید تا به اسم خودتان به اشتراک گذاشته شود.

 فیلم تهیه دسر کنوفه ترکی

 

 

اکتبر 10, 2019
دسر کنافه

طرز تهیه کنوفه یا کنافه کاداییف عثمانی با دستور اصلی| آسان و بسیار خوشمزه

کنوفه یا کنافه ترکی با دستور تهیه کنوفه ای که قرار دادم دیگه نیازی نیس برای خوردنش تا ترکیه برین یا در رستوران های لوکس هزینه […]
اکتبر 10, 2019

طرز تهیه نان فوکاچیا ایتالیایی با عطر، طعم و بافت عالی بدون ورز دادن| بعنوان پیش غذا و ساندویچ

نان ایتالیایی فوکاچیا یک دستور العمل نان فوق العاده ساده و آسان، دارای بافت نرم، در عین حال ترد و طعم شگفت انگیز. خوبیه این دستور […]
اکتبر 5, 2019

آموزش طرز تهیه سوپ شیر رستورانی و مجلسی با دستور تهیه متفاوت و کامل

سوپ شیر مجلسی سوپ شیر رو به درخواست یکی از دوستان دستور تهیه ش رو گذاشتم، باید بگم که برای تهیه این دستور بعد امتحان سوپ […]
سپتامبر 3, 2019
پاستا فینگرفودی

طرز تهیه سالاد پاستا مرغ و ریحان با تکه های پنیر فتا

سالاد پاستا مرغ و ریحان یه سالاد شیک و خوشمزه که هم به عنوان یه غذای کامل و سبک و هم به صورت فینگر فود می […]