غذاهای اصلی

سوپ ادویه دار

احتمالا شما هم مثل من، با شنیدن کلمه ادویه دار پیش خودتون ادویه هایی که می تونه به سوپ اضافه بشه تو ذهن تون مرور کردین، اما اگه بهتون بگم که در این سوپ از سس خردل استفاده می کنیم چی! می تونین طعم نهایی رو تصور کنین؟ فقط اونقدر می تونم بهتون بگم که سوپرایز می شین و مثل من سوپ ادویه دار رو تو لیست علاقه مندی تون قرار می دین. خوب بریم سراغ رسپی..

مواد لازم برای سوپ:

کره 100 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 2 تا 3 حبه
هویج 4 تا 5 عدد متوسط
کدو 4 تا 5 عدد
سیب زمینی 3 عدد
استاک مرغ 2 تا 3 عدد
آبلیمو 1/3 فنجان
سس خردل 1 ق.م
جعفری 1/2 فنجان
قسمت سبز پیازچه 1/2 فنجان
کنسرو ذرت 2 قوطی
نمک و فلفل به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم
خامه برای تزیین

مراحل آماده سازی:

 پیاز و سیر را به شکل ساطوری خرد کنید.

 کدو را با پوست، هویج، سیب زمینی و جعفری را به شکل دلخواه خرد کنید. شکل خرد کردن مهم نیست چرا که این سبزیجات با گوشت کوب برقی به صورت پوره در خواهند آمد.

 پیازچه ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید.

 

طرز تهیه:

 ابتدا کره را در ماهیتابه بریزید تا نرم شود. سپس سبزیجات را به ترتیب پخت و سختی تفت دهید تا نرم شوند. پس از پخت سبزیجات، استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزیجات به طور کامل بپزند.

 سبزیجات که پخته شدند، با گوشت کوب برقی یا بلندر مواد را به شکل پوره در آورید. نیازی نیست به طور یکدست بلند Blend شوند.

در این مرحله، نمک و فلفل، سس خردل، آب لیمو تازه، آویشن و کنسرت ذرت را اضافه کنید. پس از تست طعم، برای سرو آماده است.

 برای سرو، سوپ را با خامه و جعفری تزیین کنید.

 نکات مهم:

  • بهتره از سس خردل دیژون استفاده کنید، یا از سس خردل خانگی استفاده کنید. چون، سس های خردل ایرانی اکثرا ترکیب سس مایونز و اسانس خردل است!
  • سبزیجات را می توانید کامل با بلندر پوره نکنید تا طعم آن ها زیر دندان حس شوند.

 

رسپی از استاد حسین شرفی

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

 

جولای 29, 2019
سس ادویه دار برای مهمانی

طرز تهیه سوپ ادویه دار بسیار خوشمزه برای مجالس و مهمانی ها

سوپ ادویه دار احتمالا شما هم مثل من، با شنیدن کلمه ادویه دار پیش خودتون ادویه هایی که می تونه به سوپ اضافه بشه تو ذهن […]
جولای 25, 2019
شیش کباب

طرز تهیه شیش کباب از غذاهای معروف و خوش طعم ترکیه به همراه دو نوع سس

شیش کباب ترکیه Çöp Şiş/Şiş Kebab شیش در زبان ترکی به معنی سیخ هست. کباب های سیخی انواع مختلفی دارند. در این رسپی طرز تهیه شیش […]
جولای 22, 2019

طرز تهیه خوراک مرغ با لیمو و زیتون مراکشی یا طاجین مراکشی

خوراک مرغ با لیمو و زیتون مراکشی Tajine بریم سراغ یه غذای مدیترانه ای دیگه، همون طور که در رسپی های قبلی درباه آشپزی کشورهای مدیترانه […]
جولای 19, 2019
همبرگر حبوبات نخود و عدس

برگر حبوبات بسیار خوشمزه با نخود و عدس برای هر نوع ذائقه ای

برگر حبوبات با یه برگر متفاوت که از استاد عزیزم خانم منشی زاده یاد گرفتم خدمتتون اومدم. اگه شما هم از جمله افرادی مثل من هستید که […]