آشپزی

کوکو سیب زمینی از جمله غذاهای خوشمزه، سریع و آسان است. دوست دارم این بار کوکو سیب زمینی متفاوت از گذشته و با طعمی خاص با همدیگه تجربه کنیم. ماده اصلی این غذا سیب زمینی است که از مواد اولیه در دسترس و ارزان است که در پست های بعدی با این ماده غذایی، غذاهای متنوع دیگری خواهیم داشت. 

مواد لازم:

تخم مرغ6 عدد
سیب زمینی4 عدد
زردچوبه1 ق.چ
بکینگ پودر1/2 ق.چ
جعفری50 گرم
پیازچه4 عدد
نمک و فلفلبه مقدار لازم

 

 

طرز تهیه:

 

سیب زمینی ها را با برس خوب می شوییم و در مقداری آب می پزیم. پس از پخت سیب زمینی ها، پوست سیب زمینی ها را می گیریم.  آنها را سرد رنده می کنیم.

 

در مرحله بعد، زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم. زرده تخم مرغ ها را با نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم.

 

 

سفیده ها را با همزن برقی خوب می زنیم تا کف کند و در صورت سر و ته کردن ظرف نریزد.

 

پیازچه و جعفری را ریز خرد می کنیم و با زرده و سیب زمینی مخلوط می نماییم.

 

برای بخشیدن طعم عالی به کوکو سیب زمینی، به آن رازیانه می افزاییم.

در مرحله آخر، برای اینکه کوکو حالت نرم و لطیفی دارا باشد سفیده تخم مرغ ها را می افزاییم و به صورت دورانی هم می زنیم.

 

روغن را در ماهیتابه ای گرم می کنیم و مواد کوکو را با قاشق یا در قالب فلزی می ریزیم و سرخ می نماییم.

پس از سرخ شدن، کوکو سیب زمینی ها را در ظرفی که دستمال حوله ای (آشپزخانه) قرار داده ایم می چینیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

 

نکات مهم:

  • بکینگ پودر باعث پف کردن کوکو می شود.
  • از پنیر پارمسان نیز می توانید استفاده نمایید.
  • به عنوان طعم دهنده از رازیانه استفاده کرده ایم.
  • در این رسپی به جای پیاز از پیازچه استفاده شده است.
  • سفیده تخم مرغ را در آخرین مرحله اضافه می کنیم تا آب نیندازد.
  • سیب زمینی پوست زرد یا شیرین که به سیب زمینی آردی نیز معروف است، برای پوره و کوکو مناسب است.
  • از دیگر موادی که با سیب زمینی هماهنگی طعم دارند، می توان قارچ، پیاز، کره، خامه، جوز هندی و آویشن را نام برد.
  • روش درست آماده کردن روغن داغ برای سرخ کردنی ها به این صورت است که روغن را در ماهیتابه می ریزیم. اجازه می دهیم یک ربع با دمای پایین گرم شود، سپس دما را افزایش و مواد را در ماهیتابه می ریزیم.
اکتبر 15, 2018
تزئین کوکو سیب زمینی

آموزش طرز تهیه کوکو سیب زمینی با پیازچه- نرم و پفکی

کوکو سیب زمینی از جمله غذاهای خوشمزه، سریع و آسان است. دوست دارم این بار کوکو سیب زمینی متفاوت از گذشته و با طعمی خاص با […]
اکتبر 4, 2018

توپک های انرژی با جو دو سر پرک- رژیمی و مقوی

مواد غذایی انرژی زا می تواند مبحث جالبی برای اکثرمان که به دلیل مشغله روزانه از تغذیه صحیح غافل می شویم، به حساب آید. مدت ها […]
سپتامبر 26, 2018

آش آبغوره، آش بی نظیر ترکی

در این آموزش آشپزی، قصد دارم آش آبغوره که یکی از پرطرفدارترین آش ها نزد مردم آذربایجان است را معرفی کنم. آشی بسیار لذیذ و مقوی […]
سپتامبر 14, 2018

بورک اشترودل خوشمزه

    مواد لازم: کره 100گرم آب یا شیر 2و4/1پیمانه آرد(تقریبی) 6پیمانه خمیر ترش 1ق.م(پیمانه سایز 2 سر صاف) آب لیمو 1ق.س روغن مایع 4ق.س نمک 8/1ق.م(قاشق […]