برای منوی شب یلدا، آش انار گزینه مناسبی برای سفره شما خواهد بود. آشی نسبتا تیره رنگ به دلیل استفاده از رب انار و البته بسیار خوش طعم. امیدوارم شب یلدا از خوردن این آش در کنار خانواده لذت ببرید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده | 150 گرم |
پیاز رنده شده | 1 عدد |
برنج آش | نیم پیمانه |
سبزی آش | 300 گرم |
رب انار | ½ پیمانه |
لپه | نیم پیمانه |
رب گوجه فرنگی | 1 ق.غ |
نعناع خشک | 1 ق.غ |
سرکه | 2 ق.غ |
روغن مایع | به مقدار لازم |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
آب جوش | 4 پیمانه |
طرز تهیه آش انار:
گوشت چرخ کرده را با پیاز و نمک و فلفل مخلوط و قلقلی می کنیم. مقداری روغن در ماهیتابه می ریزیم و گوشت ها را سرخ می کنیم. لپه را از قبل خیس می کنیم و با آب جوش می پزیم. در ظرفی دیگر برنج را می پزیم و سپس لپه، سبزی و رب انار را اضافه می نماییم.
رب گوجه فرنگی و نعناع را با مقداری روغن تفت می دهیم تا قرمز خوش رنگ شود و به مواد قابلمه اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا آش جا بیفتد. پس از پخت، نمک و فلفل، نعناع و گوشت قلقلی را اضافه می کنیم.
نکات مهم:
نحوه سرو:
برای تزیین آش می توانید، از دانه های انار، گوشت قلقلی و نعناع داغ استفاده نمایید.