احتمالا شما هم مثل من، با شنیدن کلمه ادویه دار پیش خودتون ادویه هایی که می تونه به سوپ اضافه بشه تو ذهن تون مرور کردین، اما اگه بهتون بگم که در این سوپ از سس خردل استفاده می کنیم چی! می تونین طعم نهایی رو تصور کنین؟ فقط اونقدر می تونم بهتون بگم که سوپرایز می شین و مثل من سوپ ادویه دار رو تو لیست علاقه مندی تون قرار می دین. خوب بریم سراغ رسپی..
کره | 100 گرم |
پیاز | 1 عدد |
سیر | 2 تا 3 حبه |
هویج | 4 تا 5 عدد متوسط |
کدو | 4 تا 5 عدد |
سیب زمینی | 3 عدد |
استاک مرغ | 2 تا 3 عدد |
آبلیمو | 1/3 فنجان |
سس خردل | 1 ق.م |
جعفری | 1/2 فنجان |
قسمت سبز پیازچه | 1/2 فنجان |
کنسرو ذرت | 2 قوطی |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
آویشن | به مقدار لازم |
خامه | برای تزیین |
پیاز و سیر را به شکل ساطوری خرد کنید.
کدو را با پوست، هویج، سیب زمینی و جعفری را به شکل دلخواه خرد کنید. شکل خرد کردن مهم نیست چرا که این سبزیجات با گوشت کوب برقی به صورت پوره در خواهند آمد.
پیازچه ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید.
ابتدا کره را در ماهیتابه بریزید تا نرم شود. سپس سبزیجات را به ترتیب پخت و سختی تفت دهید تا نرم شوند. پس از پخت سبزیجات، استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزیجات به طور کامل بپزند.
سبزیجات که پخته شدند، با گوشت کوب برقی یا بلندر مواد را به شکل پوره در آورید. نیازی نیست به طور یکدست بلند Blend شوند.
در این مرحله، نمک و فلفل، سس خردل، آب لیمو تازه، آویشن و کنسرت ذرت را اضافه کنید. پس از تست طعم، برای سرو آماده است.
برای سرو، سوپ را با خامه و جعفری تزیین کنید.
رسپی از استاد حسین شرفی
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.