سوپ ادویه دار

احتمالا شما هم مثل من، با شنیدن کلمه ادویه دار پیش خودتون ادویه هایی که می تونه به سوپ اضافه بشه تو ذهن تون مرور کردین، اما اگه بهتون بگم که در این سوپ از سس خردل استفاده می کنیم چی! می تونین طعم نهایی رو تصور کنین؟ فقط اونقدر می تونم بهتون بگم که سوپرایز می شین و مثل من سوپ ادویه دار رو تو لیست علاقه مندی تون قرار می دین. خوب بریم سراغ رسپی..

مواد لازم برای سوپ:

مراحل آماده سازی:

 پیاز و سیر را به شکل ساطوری خرد کنید.

 کدو را با پوست، هویج، سیب زمینی و جعفری را به شکل دلخواه خرد کنید. شکل خرد کردن مهم نیست چرا که این سبزیجات با گوشت کوب برقی به صورت پوره در خواهند آمد.

 پیازچه ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید.

طرز تهیه:

 ابتدا کره را در ماهیتابه بریزید تا نرم شود. سپس سبزیجات را به ترتیب پخت و سختی تفت دهید تا نرم شوند. پس از پخت سبزیجات، استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید تا سبزیجات به طور کامل بپزند.

 سبزیجات که پخته شدند، با گوشت کوب برقی یا بلندر مواد را به شکل پوره در آورید. نیازی نیست به طور یکدست بلند Blend شوند.

در این مرحله، نمک و فلفل، سس خردل، آب لیمو تازه، آویشن و کنسرت ذرت را اضافه کنید. پس از تست طعم، برای سرو آماده است.

 برای سرو، سوپ را با خامه و جعفری تزیین کنید.

 نکات مهم:

• بهتره از سس خردل دیژون استفاده کنید، یا از سس خردل خانگی استفاده کنید. چون، سس های خردل ایرانی اکثرا ترکیب سس مایونز و اسانس خردل است!
• سبزیجات را می توانید کامل با بلندر پوره نکنید تا طعم آن ها زیر دندان حس شوند.

رسپی از استاد حسین شرفی

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.